Les ticos ne sont pas réputés pour être de grands cuisiniers, hormis le fameux gallo pinto qui n’est pas de la haute gastronomie, plat de riz accompagné de frijoles (haricot rouge) et de culantro (coriandre), il n’y a pas vraiment de plats typiques. Mais si vous vous balader sur les côtes pacifiques et atlantiques vous aurez plus de chance de pouvoir goûter à l’incontournable ceviche, marinade de poisson. Certes on ne pourra attribuer ce plat aux costaricains, car il est l’emblème de la gastronomie péruvienne, mais ils y ont apporté leur touche, et il se déguste frais avec une bonne impériale (bière locale), voici la recette tica.
Le ceviche Tico
21 janvier 2012